Entradas por Juan Pelizzatti

El vino industrial y su banal reproductibilidad técnica

En la década del ’30, ante los vertiginosos cambios que la ciencia y la tecnología habían producido en el mundo del arte, el filósofo alemán Walter Benjamin escribió su famoso ensayo “La obra de arte en la época de su reproductibilidad técnica”, una reflexión sobre la transformación del arte y su posible nuevo rol frente […]

Los puntajes del vino: un juego en el que perdemos todos

Cada años numerosos “expertos” del mundo del vino llegan a la Argentina para dar su veredicto sobre nuestros productos. Ya pasó el chileno Patricio Tapia con su guía Descorchados, el inglés Tim Atkin, quien próximamente publicará su reseña sobre los vinos argentinos y el ex Wine Spectator James Suckling que ha publicado su opinión en su […]

Biodinámica y Ciencia:
la biología de los suelos en el viñedo

Este es el tercero de una serie de artículos que investigan las bases científicas de la viticultura biodinámica y los efectos nocivos de la agricultura química.   Dependiendo de su manejo, los viñedos son sistemas basados ​​en plantas perennes (vid), intercaladas con diferentes estrategias de cobertura del suelo que pueden ir desde suelos desnudos hasta […]

Biodinámica y Ciencia:
solo los vinos naturales expresan el terroir

Este es el segundo de una serie de artículos que investigarán las bases científicas de la viticultura biodinámica y los efectos de la agricultura convencional. En esta oportunidad, se ilustrará cómo los agro-químicos utilizados en los últimos 50 años alteran el sutil y complejo equilibrio que se ha creado entre la viña, el ecosistema del suelo y la actividad […]

La práctica biodinámica y sus evidencias científicas

Este es el primero de una serie de artículos que investigarán las bases científicas de la viticultura biodinámica y evidenciarán los efectos dañinos de la utilización de agroquímicos en el viñedo, demostrados por una amplia bibliografía que comprenden estudios e investigaciones que mencionaremos como referencias.   La idea de “grandes vinos” tiene una estrecha relación con la […]

Chakana y el 7° Encuentro Sudamericano de Viticultura Biodinámica

La agricultura biodinámica no es simplemente un método para producir vino, es un movimiento internacional con principios profundos y un fuerte componente social. La biodinámica propone un modelo agrícola y de consumo que promueve más conciencia en las relaciones humanas y en la que establecemos con el medio ambiente y el cosmos. Se trata de una agricultura […]

El nuevo aceite Chakana representa nuestra filosofía

Tener un filosofía fuerte e ideas claras permite dedicarse a actividades diferentes, manteniendo, al mismo tiempo, coherencia y resultados de alto nivel. En Chakana siempre tratamos de respetar y expresar las diferentes características de nuestras fincas, tratando de minimizar la intervención en fase de producción y trabajando de la manera más natural posible. Y esto […]

Invierno en el viñedo: preparando el futuro

La nieve que hace unas semanas cubría abundantemente nuestras fincas fue un espectáculo grandioso que nos brindó el invierno. Fue también un riego precioso para el verdeo recién plantado entre las hileras de los viñedos. Mientras que la vid descansa, otras plantas florecen: leguminosas, tréboles, plantas crucíferas que enriquecen el suelo y aumentan la biodiversidad dentro de las fincas. […]