Entradas por Juan Pelizzatti

Chakana con certificación biodinámica: una agricultura para el futuro

Luego de mas de 4 años de prácticas agrícolas biodinámicas, nos complace anunciar a nuestros clientes y amigos que hemos obtenido la certificación Deméter para nuestra finca Nuna de Agrelo. Deméter Internacional es la única entidad autorizada para supervisar y otorgar esta certificación, que garantiza la adherencia de un productor al conjunto de valores, principios […]

Accesorios para vinos: qué necesitamos saber

Entre decantadores, cortagotas, aireadores y tapones, es sencillo perderse en el mundo de los accesorios para vinos. Las opciones del mercado son muchísimas y no sólo varían por el tipo de accesorio, sino también en cuanto a materiales disponibles, con sus beneficios y contras . Por eso, hoy hablaremos de alguno de los accesorios más […]

Decantación del vino: ¿cuándo y por qué oxigenar el vino?

La decantación del vino es uno de los elementos del servicio del vino que sigue siendo un misterio intimidante para muchos bebedores. Es probable que tengas un decantador de vino en tu casa, y sin embargo, podés no tener idea de cuándo o cómo se supone que tenés que usarlo. Si te gusta disfrutar del […]

Maridaje: La unión perfecta entre vinos, pescados y productos de Mar

Hablar de maridaje es pensar en mejorar la experiencia en el consumo de comidas y vinos a través de la combinación y complementación de los sabores. Como mencionamos en “Maridaje: cómo conseguir la armonía perfecta”, unir tipos de vinos con determinados platos de comida es buscar la unión perfecta a partir de un equilibrio entre […]

Vinos dulces: estilos y secretos

Los vinos tintos y blancos que consumimos habitualmente son secos, es decir, no poseen azúcar residual. Esto se debe a que durante el proceso de fermentación se ha logrado que las levaduras puedan consumir la totalidad del azúcar presente en la uva transformándola en alcohol. Si bien este es el procedimiento que se utiliza en […]

Rosado: el vino que está de moda

Se acerca la temporada de calor donde las bebidas refrescantes toman mayor protagonismo y el vino rosado (o rosé) no es la excepción. Rosé es el nombre que se le otorga a un género de vino, como el tinto o el blanco. Los mayores productores de volumen son: Francia, España (donde es “Rosado”), Italia (“Rosato”) y […]

Ayni 2015: entendiendo el terroir de Paraje Altamira

A pesar de que la cosecha 2015 no fue una de las más favorables para Mendoza (debido a las intensas lluvias) el manejo orgánico y el cada vez mayor conocimiento de los perfiles del suelo de nuestra finca Ayni, sumados a la segmentación de las zonas de riego y una meticulosa determinación de la fecha de […]

Chakana Estate Selection Cabernet Sauvignon: la expresión de Gualtallary

El Cabernet Sauvignon sigue siendo una variedad controversial para la vitivinicultura Argentina. Reconocida internacionalmente como la variedad por excelencia de los grandes vinos del mundo, luego del auge internacional del Malbec, los bodegueros nacionales empecinados en la identificación varietal han decidido apostar por esta variedad para mostrar diversidad y confirmar el potencial productor de la […]

Vitivinicultura sustentable y responsable

La vitivinicultura sustentable intenta minimizar el impacto ambiental y asegurar la viabilidad económica. Los productores realizan una multitud de elecciones con respecto a las prácticas que utilizan para gestionar el crecimiento de la vid, las hierbas malas, las enfermedades, los insectos y la fertilidad del suelo. El nivel de sustentabilidad es la suma de estas […]

TOP 5 de los vinos más caros del mundo en el 2016

El vino ha sido una bebida de primera necesidad para la humanidad desde 4100 a.c. Casi todo el mundo puede disfrutar de un buen tinto o un buen blanco e incluso los paladares menos refinados se darán cuenta de las diferencias entre las distintas variedades. Debido a los ingredientes limitados que lleva su elaboración y […]