Entradas por Juan Pelizzatti

Vino Orgánico y Vino Biodinámico

La agricultura orgánica tiene su origen en los trabajos de Sir Albert Howard, entre los años 20 y 40 del siglo XX. Sir Albert propuso un método centrado en conservar la vitalidad del suelo como medio de producción. La agricultura orgánica evolucionó luego a fines del siglo XX al concepto de agroecología, a través del […]

Terroir, agricultura convencional y vino orgánico

En los últimos años, hemos asistido a la explosión del interés de la prensa (y de los consumidores) por “el terroir”. Esta palabra de origen francés, y de imposible traducción, reúne en un solo término los efectos que el clima, el suelo y el hombre tienen sobre un producto, transformándolo en un ejemplar único y diferenciado. […]